LILLE TANDEMAUSTAUSCH 2015

Ich arbeitete im "L'hermitage Gantois", einem sehr renommierten Hotel in Lille. Da ich eine Ausbildung zur Hotelfachfrau mache, wurde ich im Bankettservice, Frühstücksservice, sowie im hoteleigenen Bistro und Restaurant eingesetzt. Ich wurde sofort sehr herzlich ins Team aufgenommen und bekam die Chance direkt ab dem ersten Tag selbstständig zu arbeiten, da ich bereits einige Französischkenntnisse besaß. Meine Kollegen vor Ort standen immer bei Rat und Tat zur Seite und zeigten mir, soviel es möglich war, auch den französischen Service zu erlernen. Leider ging die Zeit viel zu schnell zu Ende und der Abschied im Hotel und von unseren Tandempartnern (welche mittlerweile gute Freunde geworden sind), fiel wirklich sehr tränenreich aus, weil wir so eine tolle Zeit gemeinsam erleben und miteinander teilen konnten. Und wir stehen noch immer alle in sehr gutem Kontakt zueinander Das ganze Projekt wurde vom Robert-Wetzlar-Berufskolleg organisiert und nennt sich Tandemaustausch und wird vom Deutsch-Französischen-Sekretariat in Saarbrücken finanziert. Seit 2003 nimmt unser Berufskolleg aktiv an den europaweiten Austauschprogrammen teil und ermöglicht somit vielen Auszubildenden eine fachbezogene Auslandserfahrung. Alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer erhalten den Europass Mobilität, der als Bestätigung des Auslandsaufenthaltes gilt, sowie wertvolle Punkte in späteren Bewerbungen sichern Ich kann nur jedem von Euch ans Herz legen, der überlegt, an einem solchen Austausch teilzunehmen, es zu tun. Ihr wachst über euch hinaus und lernt nicht nur eine neue Sprache, sondern auch eine andere Kultur, Lebens- und Arbeitsweise kennen. Ich persönlich würde es jederzeit wieder tun, um nochmal so eine tolle Zeit erleben zu können Wir danken auch den folgenden Betrieben, die diesen Tandemaustausch unterstützt haben, indem sie die französischen Praktikanten in Ihren Betrieben aufgenommen haben und den eigenen Azubis den Austausch mit Frankreich ermöglicht haben: Deutsche Welle, Bonn; Haus Herchen, Windeck; Hotel Herting, Siegburg; Kranz Parkhotel Siegburg; Landhotel Naafs-Häuschen, Lohmar; Maritim Hotel Bonn, Maritim Hotel Königswinter; Restaurant Rheinaue, Kontakt: Sabine Bartsch, EU-Koordinatorin am RWB

LILLE TANDEMAUSTAUSCH 2015

EIN BERICHT VON LUISA ABBATE

Eine aufregende und durchgeplante Zeit liegt hinter uns. Bereits vom 24.11. bis 18.12. des vergangenen Jahres waren die f r a n z ö s i s c h e n Austauschschüler zu Besuch in Deutschland und auch trotz anfänglicher Sprachschwierigkeiten konnte sich fast jeder mit seinem jeweiligen Tandempartner gut verständigen. Der Abschied in Deutschland fiel uns allen nicht sonderlich schwer, weil wir wussten, dass wir uns alle bald wiedersehen würden. Am Morgen des 19.01.2015 trat ich mit einem weiteren Auszubildenden des Maritim Hotel Bonn und 7 anderen Auszubildenden (Restaurantfachleute, Köche und Hotelfachleute) aus Bonn einen dreiwöchigen Frankreichaustausch nach Lille an. Um ca. 14 Uhr kamen wir dann gemeinsam an unserer Unterkunft an, einem alten Mädcheninternat nahe des Stadtzentrum Lilles Wir hatten kurz Zeit unsere Zimmer einzurichten und danach ging es für uns sofort weiter zu der Schule der Franzosen - dem Lycée Professionnel Michel Servet. Dort trafen wir dann auch endlich unsere Tandempartner wieder und die Begrüßung war sehr herzlich. Anschließend lernten wir unseren Dolmetscher vor Ort kennen, welcher uns auch das geplante Programm für die nächsten zwei Wochen erklärte. Wir aßen noch alle gemeinsam in dem kleinen Schulrestaurant und tauschten uns ein wenig mit den französischen Austauschschülern aus. In der ersten Woche unseres Aufenthaltes waren einige gemeinsame Aktivitäten für uns geplant worden. Vormittags hatten wir gemeinsam mit den Franzosen Sprachunterricht, wobei immer jeweils ein Französisch- und Deutschlehrer anwesend war. Wir machten alle übungen jeweils auf Deutsch und Französisch, um stärker zusammenzuwachsen und uns noch besser untereinander verständigen zu können. An den Nachmittagen gingen wir alle gemeinsam bowlen, hatten eine Brauereiführung mit einem anschließenden Essen im 'Les trois Brasseurs', machten eine Citytour, durften im öffentlichen schuleigenen Restaurant einen Abend lang arbeiten, stellten uns in unseren Betrieben für die nächsten zwei Wochen vor und hatten Zeit zur freien Verfügung, um die wunderschöne Stadt Lille zu erkunden. Am ersten Wochenende wurden wir in die Familien unserer Tandempartner eingeladen, um auch das französische Familienleben kennenzulernen Ab der zweiten Woche arbeiteten wir in unseren zugeteilten Betrieben gemeinsam mit unseren Tandempartnern. Mein Kollege war in einem sehr schönen Restaurant ''La Bastide'' eingeteilt worden, welches direkt an das Stadtzentrum grenzte. …. lesen Sie weiter

DEUTSCH- FANZÖSISCHES SEMINAR

DIE BEGEGNUNG DER ETWAS ANDEREN ART An einem Sonntag Nachmittag ging es für 15 Studierende der Erzieherausbildung des Robert-Wetzlar Berufskolleg vom Bonner Hbf Richtung Gummersbach. Den Vorurteilen gegenüber dem Dorf strotzend, empfing uns ein moderner Bahnhof in einem beschaulichen Städtchen mit etwa 49.734 Einwohnern. Mit Taxibussen ging es für uns dann weiter in unsere Unterkunft, dem „Naturfreunde Haus Käthe-Strobel“. Das Haus machte seinem Namen alle Ehre, denn es war weit weg vom Dorfkern inmitten von Wald und Feldern gelegen, um nicht nur der Natur, sondern auch den französischen Austauschschülern schneller näher zu kommen. Die Wartezeit auf die französische Gruppe des Ausbildungsgangs „Educateur/rice specialisé“ aus Lille schürte unsere Aufregung und Erwartungen gegenüber der Gruppe immens. Es gab genau zwei Informationen, die uns im Vorhinein mitgeteilt wurden, zum einen seien es Franzosen, die ebenso wie wir eine Ausbildung im sozialpädagogischen Bereich absolvieren und zum anderen, dass die Altersspanne ähnlich zu unserer sei. Nicht viele Informationen über Menschen, mit denen wir von nun an fünf Tage in Abgeschiedenheit verbringen würden. Diese anfängliche Unsicherheit – die, wie sich herausstellte, auf beiden Seiten bestand - legte sich jedoch schnell. Schon am ersten gemeinsamen Abend wurde sich angeregt unterhalten (gerne mit wilden Gesten und fantasiereichen pantomimischen Darstellungen) und sogar politische Diskussionen waren Thema, während wir in heterogenen Gruppen draußen beisammen saßen. Wow! Das war der erste Gedanke, den ich an dem Abend im Bett fasste. Alle TeilnehmerInnen, Deutsche wie Franzosen, waren aufgeschlossen, interessiert und bemüht kleinere Sätze in der jeweiligen fremden Sprache zu erlernen. Alle Zweifel waren sofort wie weg geblasen und ich freute mich einfach nur noch auf die kommenden Tage. Mit dieser Basis war es für alle einfach zusammen in die projektbezogene Woche mit unseren TeamerInnen/DolmetscherInnen Sophie und Martin (beide sprachen Deutsch und Französisch fließend) zu starten. Diese bestand aus mehreren kleinen Einheiten am Tag. In dieser Woche, welche die ersten von insgesamt drei Treffen zwischen den beiden Gruppen sein wird, lag der Fokus vor allem auf dem Austausch mit Hilfe von Sprachanimation und theaterpädagogischen Elementen, um Kommunikation auf mehreren Ebenen kennen zu lernen und bei dieser Begegnung zu nutzen. Diese Elemente stärkten und bestimmten die ganze Gruppendynamik zwischen beiden Gruppen, so dass wir schnell zu einer einzigen Gruppe geworden sind, ohne weiterhin sprachliche Abgrenzungen wie „die Franzosen“ und „die Deutschen“ zu formulieren. Diese Gruppendynamik festigte sich mit Hilfe der freien Abende, an denen wir zusammen saßen und uns austauschten oder organisierten Abenden, wie zum Beispiel dem „Französischen Abend“, den die Gruppe aus Lille für uns vorbereitet hatte. Sie brachten uns Delikatessen und unterschiedlichste Biersorten aus der nördlichsten Region Frankreichs, in der sie wohnen. Sie fütterten uns mit Informationen über ihre wunderschöne Stadt und ließen uns Käse, Chicorée, Waffeln und andere Kleinigkeiten probieren. Wenn das nicht im Sinne Montessoris ist: Lernen mit allen Sinnen! … Bildergalerie 

DEUTSCH- FANZÖSISCHES SEMINAR

FÃœR AUSZUBILDENDE DES SOZIALWESENS AUS LILLE/FRANKREICH UND STUDIERENDE DER FACHSCHULE FÃœR SOZIALPÄDAGOGIK (ERZIEHER) DES ROBERT-WETZLAR-BERUFSKOLLEGS VOM 05.-10.06.16 IN GUMMERSBACH Im Rahmen eines Förderprogramms „100 Jahre 1. Weltkrieg - 100 Projekte für den Frieden in Europa“ des Deutsch-französischen Jugendwerks fand die erste von drei Begegnungen zum Thema „Über alte Gräben und neue Freunde hin zu einem gemeinsamen Europa“ mit je 15 deutschen und französischen Schülern im Ferien- Zentrum-Lieberhausen in Gummersbach statt. Ziel des Projektes ist, Kenntnisse und Informationen über die Zeit des 20. Jahrhunderts, insbesondere des 1. Weltkrieges zu vermitteln. Ãœber die Beschäftigung mit den europäischen Konfliktsituationen, die zum ersten Weltkrieg geführt haben, soll nach Wegen gesucht werden, die ein friedliches Miteinander garantieren und weiter fördern. Das besondere pädagogische Konzept ist so angelegt, dass es auf Gruppen mit unterschiedlichem Alters- und Bildungshintergrund übertragbar ist und den Teilnehmenden Anregungen für ihre spätere pädagogische Berufstätigkeit geben soll. Organisiert wurde die Veranstaltung für zukünftig im pädagogischen Bereich tätige Personen vom Gustav-Stresemann-Institut Bonn. Zwei deutsch- und französisch sprechende Animateure aus dem theaterpädagogischen Bereich leiteten das Seminar und waren gleichzeitig kompetente Dolmetscher, da nur wenige Studierende die jeweils andere Sprache beherrschten. Das Programm dieser ersten Begegnung bestand u.a. aus täglicher Sprachanimation, Theater-, Rollen- und Bewegungsspielen. Durch lebendige Vermittlungsmethoden wurden interkulturelle Gemeinsamkeiten und Unterschiede thematisiert. Insbesondere bei einem französischen Abend konnten die „Ch'tis“ durch Lieder, Tänze und kulinarische Spezialitäten ihre Region lebendig werden lassen. An einem Vormittag stellten die deutschen und französischen Studierenden ihre Ausbildungsgänge und späteren Arbeitsbereiche vor. Hier erhielten die Teilnehmer Kenntnisse über die Unterschiede zwischen der Erzieherausbildung auf der deutschen Seite und der auf Sozialarbeit und Sonderpädagogik ausgerichteten Ausbildung der französischen Gruppe. Das Thema Erziehung, Werte und Normen vor dem 1. Weltkrieg wurde durch eine Exkursion ins Schulmuseum nach Bergisch-Gladbach und der aktiven Teilnahme an einer Unterrichtsstunde vor 100 Jahren aufgegriffen. Eine kommentierte Führung durch die aufschlussreiche Sammlung des Schulmuseums ergänzte den Einblick in die damalige Zeit. Die Informationen und Eindrücke dieses Themenschwerpunktes wurden am Folgetag in einem von einer Theaterpädagogin geleiteten Workshop in Form von kleinen Spielszenen, Pantomime und Standbildern beeindruckend von den Schülern umgesetzt. In ihrer Freizeit nutzten die Teilnehmer gerne die vielen Möglichkeiten des gut ausgestatteten Käte-Strobel-Hauses (Schwimmbad, Sauna, Kegelbahn, Tischtennis, Außengelände). Diese gemeinsamen Aktivitäten förderten weiterhin das gegenseitige Kennnenlernen und den Austausch der Partner. Vom 18. bis 23. September '16 wird das zweite Treffen der deutsch-französischen Gruppe in Zusammenarbeit mit dem französischen Verein Cefir in Dunkerque/Frankreic h stattfinden. Ein drittes Seminar für die Fachschüler ist im November in Straßburg geplant. Ingrid Ley-Rohr … lesen Sie weiter 

DRITTER DEUTSCH- FRANZÖSISCHER AUSTAUSCH

„100 Jahre 1. Weltkrieg – über alte Gräben und neue Freunde - hin zu einem gemeinsamen Europa Teil III - Deutsch-französisches Seminar in Kehl / Straßburg vom 27.11.2016 - 02.12.2016 Diesmal startete unsere Reise zum Seminartreffen mit dem Flixbus von Bonn nach Kehl. Die Gruppe bestand aus 14 Studierenden aus 4 Erzieherklassen der Fachschule für Sozialpädagogik. Kehl befindet sich direkt am Rhein in Baden-Württemberg, gegenüber der französischen Stadt Straßburg, die im Elsaß liegt. In den nächsten Tagen sollten wir diese beiden Grenzstädte näher erkunden und zusammen mit unseren französischen Partnern, einer Gruppe von 15 Sonderpädagogen aus einer Schule („École européenne supérieure en travail social“) in Lille, das Thema Europa und Migrationspolitik behandeln. Das Programm startete montags wie jeden Tag mit Sprachanimation. Wir erstellten gemeinsam eine Mind–Map zum Grenzstädtethema Kehl – Straßburg und versuchten dazu passende Begriffe in den zwei Sprachen zu finden. Im Anschluss wurde erläutert, welche Aktivitäten für die kommende Woche vorgesehen waren. Wir konnten weitere Ideen und Vorschläge einbringen. Da die Teilnehmer der französischen Gruppe neu waren, erzählten einige deutsche Studierende über die beiden vergangenen Workshops, weil die Seminare so angelegt sind, dass sie aufeinander aufbauen. Wir sprachen über das Thema Krieg, der uns nicht nur aus der Vergangenheit bekannt ist, sondern uns auch im gegenwärtigen Alltag begleitet, weil wir in den Schulen oder auch in sozialen Einrichtungen mit ,,Kriegsflüchtlingen“ arbeiten, sie aufnehmen oder sie unterstützen. Hierzu berichtete eine französische Seminarteilnehmerin von ihren Erfahrungen, die sie während ihrer Flüchtlingsarbeit in Nordfrankreich gesammelt hat. Um die Stadt kennen zu lernen, gaben uns unsere Seminarleiter Ludovic und Verena den Auftrag sogenannte ,,Gif-Bilder“ (Bilder, die sich bewegen) von Statuen oder Gebäuden, die aus Kriegszeiten stammen, zu fotografieren. Diese Aufgabe führten wir in binationalen Gruppen durch. Am Nachmittag führten uns 2 ältere Personen, die die wechselhafte Geschichte der Grenzstädte selbst miterlebt haben, entlang des Rheins. Der deutsche Herr erzählte von seiner Jugend und wie sich die beiden Städte Kehl und Straßburg mit der Zeit veränderten. Brücken sind nicht nur heutzutage für die beiden Städte sehr wichtig, sondern waren es auch früher. Er sagte, dass er in seiner Jugend viele Brücken sah, die aufgebaut und wieder zerstört wurden. Zitat: ,,Wenn die Brücken in Kehl standen, ging es Kehl gut.“ Früher herrschte nicht so eine harmonische Verbindung zwischen Straßburg und Kehl wie heute. Die Grenzen waren geschlossen und das andere Land konnte nicht betreten werden ohne strenge Kontrollen. Für die Leute in Kehl war der Rhein eine ,,symbolische Grenze“. Mit der Öffnung der Grenzen und dem Bau der Europabrücke gab es die Möglichkeit das Nachbarland/die Stadt ohne Probleme zu erreichen. Passend zur Neuzeit wurden Denkmäler der engen Verbundenheit der Städte/Länder als Symbole für die Öffnung der Grenzen errichtet. Eine Statue zeigt, dass Kehl und Straßburg nur einen Spalt voneinander getrennt sind. Nach der Führung überquerten wir gemeinsam mit dem Bus die Grenze und ließen den Abend auf dem Weihnachtsmarkt in Straßburg mit warmen Getränken, Speisen und wunderschöner weihnachtlicher Beleuchtung ausklingen. Am nächsten Tag besuchten wir das europäische Parlament in Straßburg. In 2 Gruppen wurden wir durch das Gebäude geführt. Man erläuterte uns die Zusammensetzung und die Aufgaben des Parlaments. … lesen Sie weiter  I

Aktivitäten: • Ein Wochenende in London • Lulworth Coast • Durdle Door • Schiffsfahrt von Poole Bay aus • Fahrt nach Swanage, Wanderung • Corfe Castle • Die britische Esskultur kennen lernen ´Praktische Tätigkeiten Ich habe Tische eingedeckt (Weinglas, Wasserglas, Mittelbesteck, Tafelbesteck, Lilienserviette) → Ähnliche Vorgehensweise wie in Deutschland Ich habe Menükarten ausgeteilt und die Gästewünsche aufgenommen. Diese habe ich im System gebucht und als sie fertig waren, zum Tisch gebracht. → Auch das ist in Deutschland ähnlich Ich habe Weinempfehlungen als Sommelier ausgesprochen und den Weinservice gemacht. → Durfte ich in Deutschland bisher nicht so machen In welchen Situationen haben Sie auf Englisch kommuniziert? Auf der Arbeit im Restaurant, im Unterricht, in der Gastfamilie, im Supermarkt, im Gespräch mit fremden Engländern Woran erkennen Sie im positiven Falle, dass sich Ihre individuelle Fremdsprachenkompetenz erweitert hat? Ich brauche nicht mehr überlegen, wenn ich Englisch spreche. Es läuft einfach ganz von alleine. Fazit: Weiterempfehlung an andere Auszubildende? Definitiv. Es hat nicht nur meine Englischkenntnisse verbessert, sondern auch meine soziale und kulturelle Kompetenz. Ich habe gesehen, wie in England gearbeitet wird und das hat mir besonders gut gefallen, weil die Arbeitsatmosphäre einfach viel lockerer und angenehmer ist. Anregungen, wie die Projektpartner (RWB, BPC) in Bonn und Bournemouth zukünftige Teilmehmer/-innnen noch besser unterstützen können Eigentlich nicht, da sich gut um uns gekümmert wurde. Aber manche organisatorische Dinge hätten etwas klarer sein können. Trotzdem waren es sehr gelungene drei Wochen. Name: Anina Berg Klasse: BSH414

Mit welchem persönlichen Ziel habe ich mich für die Teilnahme am ERASMUS + Programm / England des Robert-Wetzlar-Berufskollegs beworben? Ich habe mich beworben, weil ich die britische Arbeitskultur besser kennen lernen wollte, weil ich in Betracht ziehe dort nach meiner Ausbildung zu arbeiten. Außerdem wollte ich meine Sprachkenntnisse verbessern. Wurde dieses Ziel erfüllt? Ja, weil ich durch meine Arbeit im Restaurant die britische Arbeitsweise optimal kennen lernen durfte. Zwar ist es nicht mein Ziel, später einmal in einem Restaurant zu arbeiten, aber trotzdem konnte man sehen, wie die Engländer arbeiten. Es ist interessant, aber anders. Außerdem hatte ich sehr viel Kontakt mit den britischen Schülern und Lehrern, sodass mein Englisch noch besser geworden ist. Informationen zur Teilnahme am praktischen und theoretischen Unterricht, Tätigkeiten/Aufgaben in Küche bzw. Service. Aktivitäten in der Freizeit sowie an den Wochenenden. Arbeiten im Service: Ich habe drei Wochen im Service gearbeitet, da es mein Wunsch war. In England, bzw. im College, ist es üblich, dass es einen Chef de Rang und einen Commis de Rang an einer Station gibt. Zu Beginn war ich deshalb immer als Commis eingesetzt. Meine Aufgabe war es, den Chef de Rang zu unterstützen: Wasser einschenken, Brot anbieten, das Essen aus der Küche holen, abräumen. In meiner 2. Woche durfte ich auch die Position des Chef de Rang einnehmen. Hier waren meine Aufgaben anders: Gäste begrüßen, Menükarten ausgeben, Getränke und Speisen aufnehmen, Speisen buchen, Besteck umdecken, kassieren, Gäste verabschieden. Hier hat man die volle Verantwortung für eine Station. Alle zusammen bereiten den Tag/Abend vor und auch wieder nach. Vorbereitungen sind: Kaffee und Tee vorbereiten, Teller in den „Hotplate“ stellen, Gläser und Besteck polieren. Nachbereitungen sind: Aufräumen und Tische eindecken. Unterricht: • „Practical Work in the Kitchen“: Hier war das Oberthema Fisch und Fischfang. Wir arbeiteten in Gruppen zu verschiedenen Themen. • „Nutrition“: Hier ging es vor allem um Ernährung. In den drei Wochen haben wir über Allergien und Nährstoffe gesprochen. • „Hospitality“: Hier war es unsere Aufgabe, unser Heimathotel vorzustellen und wie unsere Ausbildung in Deutschland läuft. • „Food and Drink Service“: Hier lernten wir, wie wir ein Team optimal briefen und wie ein Abend im Restaurant organisiert wird.

TANDEMAUSTAUSCH MIT LILLE - GEGENBESUCH IN BONN

Derzeit ist unsere französische Partnerschule, das Lycée Hôtelier International de Lille (LHIL), mit einer Gruppe von 11 Schülern zu Besuch in Bonn bei 10 Teilnehmern aus dem Bereich der dualen Ausbildung und der zweijährigen Berufsfachschule für Ernährung und Hauswirtschaft (BFEH). Der Austausch wird über das Deutsch-Französische Sekretariat in Saarbrücken gefördert. Nach einer ersten gemeinsamen Woche am RWB mit Tandem-Sprachunterricht und Kulturprogramm sind die Teilnehmer ab dem 20.03.2017 in unterschiedlichen Bonner Hotelbetrieben und Restaurants im Einsatz und lernen die deutsche Arbeitswelt kennen. Idee des Projektes ist u.a., dass die deutschen und französischen Jugendlichen gemeinsam die jeweilige Arbeitswelt erkunden und ihre beruflichen, interkulturellen und fachsprachlichen Kenntnisse erweitern. Die Schüler und Auszubildenden des RWB waren bereits vom 11.1.17 bis 29.1.17 in Lille/Frankreich. Die Fotos entstanden anlässlich des gemeinsamen Kochprojektes der Teilnehmer am Robert-Wetzlar-Berufskolleg.

MARSEILLE 2018 Die Brasserie „Les Fenêtres“ In der Brasserie wurde ich 5 Tage die Woche von 8:00 – 16:00 eingeteilt. Die ersten drei Stunden verbrachte ich mit Buffet auffüllen, Teller abräumen, Kaffee- und Teeservice und Tische neu ausrichten. Zudem wurden die Eierspeisen immer vom Kellner aufgenommen und an die Live-Cooking Station weitergegeben. Die Kollegen waren superfreundlich und immer hilfsbereit. Selbst wenn es beim Aufnehmen von Bestellungen zu Schwierigkeiten auf Französisch kam. Alle hatte Verständnis für die anfänglichen Schwierigkeiten mit einer Fremdsprache. Die Gäste hatten die Möglichkeit, ihr Frühstück im Restaurant oder auf der großen Terrasse mit Blick auf den alten Hafen zu genießen. Ab 10:30 wurde das Frühstück geschlossen und für das Mittagessen eingedeckt. Alle Speisen wurden vom Buffet in die Pâtisserie gebracht und dort gelagert. Gegebenenfalls wurden die Tischdecken erneuert. Ein Platz bestand immer aus Hauptgangbesteck auf einer Serviette, einem Brotteller, einem Wasserglas und einem Weinglas. Bei Tafeln oder Gruppen wurde bereits für ein Drei-Gang- Menü eingedeckt. Nach dem Eindecken wurden alle Sonnenschirme aufgespannt und die Weinkühler vorbereitet. Zudem wurden Tablettständer für die großen Tabletts aufgestellt. Brotkörbe wurden auf einem Extratisch platziert und um 11:45 begann das tägliche Servicemeeting. Alle Supervisor, Servicemitarbeiter und der Chefkoch waren anwesend. Der Chefkoch gab das Plat du Jour bekannt und die jeweiligen Menüs für verschiedene Gästegruppen. Außerdem wurde sehr viel Wert auf die Namenkenntnis spezieller Gäste gelegt. Jeden Tag gab es verschiedene Fische mit unterschiedlichem Gewicht zu kaufen. Im Durchschnitt 15 pro Tag. Diese wurden dann immer direkt am Tisch des Gastes tranchiert und führten zu einem unvergesslichen Moment. Nach der Teambesprechung kamen meist bereits die ersten Gäste. Jeder Chef de Rang hatte seine eigene Station und einen Commis. Ich war meist als Commis eingeteilt. Zu meinen Aufgabe gehörten: Brotservice, Amuse Bouche servieren, Wein- und Wasserservice, Besteck eindecken, Bestellungen aufnehmen, Servieren und Abräumen von Tellern. Die Speisen wurden immer auf einem großen Tablett (Durchmesser 80cm) auf der Schulter eines Kellers zum Tisch gebracht und von einer zweiten Person serviert. Beim Servieren von Kaffeespezialitäten war stets darauf zu achten, Mignardises (kleine selbstgemachte Pralinen) dazu zu servieren. Wenn es dann ruhiger wurde, begannen die ersten mit dem Mise en Place für den Abend: Servietten und Tischdecken zusammenlegen, Zucker auffüllen und dem Eindecken für das à la carte Menü. Das Projekt wurde mit Fördermitteln des erasmus+ Programms der EU finanziert.

MARSEILLE 2018 Am Freitag, den 09.05.2018, ging die Reise los. Wir (Linda, Katharina und Lara) trafen uns mit Frau Bartsch am Hauptbahnhof in Bonn. Von dort aus ging es mit dem Zug Richtung Frankfurt zum Flughafen. Angekommen, lernten wir auch schon die vier anderen Mädchen aus dem Helene-Weber-Berufskolleg aus Paderborn und deren Lehrerin kennen. Spät abends kamen wir in Marseille am Flughafen an und wurden von einem französischen Lehrer unserer Partnerschule, dem Lycée Hôtelier Marseille, abgeholt und zu unserer Unterkunft gebracht. Die Unterkunft, ein Studentenwohnheim, war viel besser als erwartet. Jeder hatte sein eigenes Zimmer mit eigener Küchenzeile und einem eigenen Bad mit Dusche. Die nächsten zwei Tage verbrachten wir damit, die Stadt zu erkunden und uns kennenzulernen. Auf dem Programm standen: Les Terrasses (Einkaufszentrum), der alte Hafen, Notre-Dame de la Garde, die Kathedrale von Marseille und das Altstadtviertel. Durch die Führung des französischen Lehrers André B. bekam man von Beginn an einen guten Ãœberblick über die Stadt und deren geheimen Ecken. Freitags besuchten wir unsere zukünftigen Arbeitsplätze für die nächsten drei Wochen. Wir aus Bonn wurden dem Hotel Dieu Intercontinental zugeteilt. Das war auch die erste Station. Das Hotel war früher ein Krankenhaus, ist jedoch atemberaubend und unglaublich modern gestaltet. Wir wurden von der Personalleitung freundlich begrüßt und durch unseren Arbeitsplatz für die kommenden drei Wochen geführt. Dienstkleidung und Arbeitsplan wurde auch sofort geklärt und organisiert. Anschließend ging es zum gemeinsamen Mittagessen direkt am Hafen. Das Hotel „Sofitel“ besuchten wir am Nachmittag. Unser erster Arbeitstag erfolgte am Dienstag, den 15.05.2018, da unsere Ausgangstage auf Sonntag und Montag fixiert wurden. Lara als Hotelfachfrau wurde in der Brasserie „Les Fenêtres“ eingeteilt. Linda und Katharina als Kochazubis in der Restaurantküche und in der Bankettküche. Wir alle hatten an denselben Tagen in der Woche frei und ähnliche Arbeitszeiten, sodass wir in unserer Freizeit viel zusammen unternehmen konnten. Der Nationalpark „Calanques“ war das Highlight unserer Ausflüge und definitiv zwei Besuche wert. Ansonsten standen zahlreiche Strandbesuche, Sehenswürdigkeiten und Restaurants auf dem Tagesprogramm. Durch unsere Metro- und Buskarte waren wir keineswegs eingeschränkt und immer flexibel. … lesen Sie weiter 

Pair & Share in Windhoek, Namibia Unsere Reise nach Namibia startete am 01.02.18 um 15:00 Uhr von Siegburg aus. Gemeinsam sind wir mit dem ICE nach Frankfurt (Main) Hauptbahnhof gefahren und von dort aus nach Namibia geflogen. Die Gruppe bestand aus 11 Studierenden und 2 Lehrerinnen des Robert-Wetzlar-Berufskollegs. In der Zeit, in der wir Auszubildenden und Lehrerinnen in Namibia waren, haben wir an einem Kultur- und Begegnungsprojekt teilgenommen. Wir haben einen Einblick in die afrikanische Berufs- und Ausbildungswelt bekommen und konnten in verschiedene Berufe des Hotel- und Gaststättengewerbes und im Sozialen Bereich der Erziehung reinschnuppern. Zu unserem Partner zählte die NUST Hotel School, die der Polytechnischen Hochschule in Windhoek angegliedert ist. Ralf Herrgott als Küchenchef in der Training Kitchen, sowie Hotel School Leiterin Liesl Liebenberg, gemeinsam mit den Azubis und Festangestellten, haben uns den Einstieg sehr leicht gemacht. Beim Partner Wolwedans Foundation und speziell in den Ausbildungsschwerpunkten Service und Küche im NICE gibt es zur Zeit große innerbetriebliche Veränderungen, aber 4 deutsche Azubis fanden ihre Tandempartner vom NICE in der Training Kitchen der Waldorf School Windhoek. In der Lehrküche dort wird zurzeit die Mittagsmahlzeit für die Ganztagsschule im Rahmen des namibianischen Ausbildungsunterrichts zubereitet. Entsprechend der Ausbildungsschwerpunkte erhielten deutsche Azubis auch im Kindergarten bzw. in Klassen der Berufsvorbereitung BVET mit den Schwerpunkten Hospitality und Office Administration in der UNESCO-Partnerschule Waldorf School einen Einblick. An den Wochenenden haben wir Land und Leute kennen gelernt: wir sind afrikanischen Tieren wie u.a. Geparden, Leoparden, Löwen, Giraffen, Affen und Rhinozerossen sehr nahe gekommen. Der Tierschutz in einer von uns besuchten Tierauffangstation, sowie einer privaten Lodge, wird sehr groß geschrieben. Bei einer Stadtführung besichtigten wird einige Sehenswürdigkeiten Windhoeks wie die Christuskirche, die Alte Feste und das 2014 eröffnete, überdimensionale Museum über den namibianischen Freiheitskampf. Besonders spannend war die Verkostung traditioneller Speisen in PENDUKA, einem sozialen Frauenprojekt am Rande von Katutura, nachdem wir dort auf dem afrikanischen Markt die Zutaten gesehen hatten: wilder getrockneter Spinat, Raupen des Mopanebaums, weiße Bohnen und Maismehl. Das Essen hat doch besser geschmeckt, als wir es in unserer Vorstellung hatten. In der letzten Woche sind wir zunächst nach Wolwedans ins private Naturreservat am Rande der Namibwüste gefahren – ein Highlight, weil man dort nicht so schnell hinkommt. Da ist schon die Fahrt auf der Schotterpiste ein Erlebnis. In Wolwedans trafen wir weitere namibianische Azubis unserer Partnerorganisation. Weiter ging es nach Swakopmund an die Küste mit dem kalten Ozean (17°) und in die Lagune mit Salzgewinnung nach Walvis Bay. Hier thematisierten wir das Problem der Mikroplastiken in den Weltmeeren. Abschließend fand ein Museumsbesuch in Swakop statt. Hier erfuhren wir nochmals einiges über die unterschiedlichen Ethnien Namibias sowie über die Kolonialzeit. Die Reise endete am 23.02.2018. Wir danken allen, die es uns auch dieses Jahr ermöglicht haben, das Begegnungsprogramm Pair & Share durchzuführen. Das Programm wurde durch finanzielle Mittel des Konkreten Friedensdienstes bei Engagement Global sowie durch Eigenmittel finanziert. (Bericht Michelle K. und Katja T.) zur Bildergalerie 